LA COCINA GADITANA ESTA INFLUENCIADA SOBRE TODO POR LOS VINOS QUE SE PRODUCEN EN LA PROVINVIA Y POR LA AMPLIA GAMA DE PESCADOS PROPIOS DEL LITORAL GADITANO: ATUNES, DORADAS, URTAS ROBALOS, ACEDIAS, MOJARRAS, ETC., ASI COMO POR SUS MARISCOS: GAMBAS, CIGALAS, BOCAS, CAÑAILLAS..., Y LOS CELEBRES LANGOSTINOS DE SANLUCAR DE BARRAMEDA.

NO HAY QUE OLVIDAR LOS QUESOS ARTESANALES, CHACINAS Y CARNES EN LOS PUEBLOS DE LA SIERRA. LA REPOSTERIA, RIQUISIMA, CON CLARA INFLUENCIA DE LOS ARABES Y LA APORTACION DE LOS CONVENTOS DE LA MONJAS. SON DELICIOSOS EL TOCINO DE CIELO, LOS ALFAJORES DE MEDINA SIDONEA, EL TURRON Y LOS CHURROS DE CADIZ, Y LOS FAMOSOS PESTIÑOS, EXQUISITOS DULCES NAVIDEÑOS TIPICOS EN TODA LA PROVINCIA.

LOS NUMEROSOS RESTAUTANTES, BARES, MARISQUERIAS, TABERNAS Y CHIRINGUITOS (BARES JUNTO A LA PLAYA) NOS DAN LA OPORTUNIDAD DE PROBAR ESTA VARIADA GASTRONOMIA Y SUS EXCELENTES VINOS: FINOS, AMONTILLADOS, OLOROSOS, MANZANILLAS, BRANDIES...CRIADOS EN LA PROVINCIA, Y QUE DAN UN ESPECIAL CARACTER A ESTA TIERRA.

PLATOS TIPICOS DE JEREZ:

ARROZ CON LANOSTINOS, LENGUADO CON SALSA DE SETAS, RAPE A LA MARINERA, COLA DE TORO, BROBRECHETA DE LANGOSTA. VINOS Y LICORES: VINO JEREZANO (FINO, OLOROSO, DULCE Y AMONTILLADO)

TAMBIEN DESTACAMOS: CABALLAS ASADAS. URTA A LA ROTEÑA. BIEMESABE. AJO CALIENTE. EL GAZPACHO. BERZA CON TAGARNINAS. LOS CARACOLES. CHOCOS CON PAPAS. RIÑONES AL JEREZ. TORTILLAS DE CAMARONES. ALMEJAS CON FIDEOS. ATUN CON TOMATE. SOPA DE TOMATE Y DE AJO. PATATAS ALIÑADAS. PIMIENTOS ASADOS. ARROZ A LA MARINERA. COCIDO GADITANO. HUEVOS A LA FLAMENCA. TORRIJAS. TORTAS DE ALMENDRA, ETC...